1、促进生长，提高成活率

大量研究说明磷脂可以有效地促进仔鱼的生长，并提高其成活率。我国对磷脂在水产品中的应用研究起步较晚，饲料配方中含2%大豆改性磷脂，使得饲料的诱食性特别好，鱼的生长速度快。在饲料中添加不同含量磷脂，随着饲料磷脂水平升高，成长性能出现升高的趋势。饲料添加磷脂（如大豆磷脂）能促进胆固醇在对虾体内（尤其是从肝胰脏到谢淋巴）的代谢。对虾饲料中添加大豆磷脂可促进生长，提高饲料效率和成活率；同时也促进饲料中蛋白质的消化。

2、改善体脂构成

在饲料中添加适量的大豆磷脂可提高屠宰率，降低腹脂和改善肉质。在饲料中添加大豆磷脂，可以改善体脂，降低粗脂肪含量，相应地可以提高鱼类的营养价值，改善食用口感。

3、预防脂肪肝

鱼类营养性脂肪肝严重影响自身生长，降低肉质和抗病力。脂肪肝综合症的生理原因主要是缺少磷脂，因为磷脂对脂肪代谢是非常重要的，磷脂分子具有乳化特性，所含的不饱和脂肪酸能酯化胆固醇，在血液中调节脂肪、胆固醇的运输和沉积。因此，从提高鱼类健康水平等方面综合考虑，在幼鱼及快速生长阶段，饲料中适当添加一定磷脂具有一定的实践意义。

4、降低鱼类畸形发生率

日本金泽等报道，在真鲷、石鲷、比目鱼、香鱼等的鱼苗养殖中饲喂专门的轮虫类等生物饲料，结果发生畸形和憋死等现象，特别是香鱼食用这种饲料后的畸形率（尤其是体侧弯）高达18%～80%。

5、抗应激作用

投喂大豆磷脂可提高真鲷幼鱼和斑纹鳎对水温、盐度、低溶解氧及暴露在空气中的耐受性，并提高幼苗的存活率。日本对虾的生长表现良好且抗紧张；饲料中添加质量分数6.5%的脱脂大豆磷脂效果与之相似。在饲料中添加大豆磷脂可以使水产动物的环境适应能力增强，减少死亡率。

6、提高饲料转化率，降低饲料系数与成本

用添加7%菜籽油磷脂饲料投喂的团头鲂肥满度最大，而内脏脂肪占体重比例最小，由肝的色泽发现其健康状况也是最好。在饲料中添加大豆磷脂，可以有效提高饲料转化率，降低饲料系数与成本，增加经济效益，综合以上作用，起到一举多得的养殖效果。

水产饲料 大豆磷脂